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姚安山药为地理标志证明商标。 以色白、个大、味正、质量上乘而得名，不但是优质菜肴，还具润肺理气之药用功能，近年种植面积不断增加，县内前场、官屯等乡镇已逐步形成产业，成为当地农民增收新渠道，产品畅销省内及各地。 姚安山药 姚前场果蔬协会 12884198 新鲜山药

特产美食 2024-02-24 53

特产美食 2024-02-24 56

彝州盛产优质蜂蜜，是省条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，蜂蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。 这里地处山区，森林繁茂，成年清泉长流，终年花开不断，堪称天然蜜粉宝库。其中"野坝子"植物分布广、数量...

特产美食 2024-02-24 53

三角：出产于县内官屯乡三角村，此米品质优良、米粒粗大，室中烹饪，一经煮开即香气四溢，经久不散，食用口感好，营养丰富。过去曾有人将种子带到异地种植，种出后却味道大变，无法与原地相比，故历朝历代只能在该村种植，由于品种稀缺，地域狭小，更使其身价百倍，广受欢迎，近年虽面积有所扩大，但仍远不能满足需...

特产美食 2024-02-24 60

        出产的丝绸，工艺精巧，色泽光洁，图案美观，在国内外市场上都有良好的声誉。厂的产品有缎、绨、羽纱、素软缎、花线、丝棉被、美丽绸等30多个品种，其中“牌”白厂丝1981年荣获"省优"产品称号。“红山茶牌”软缎被面图案新颖，色泽艳丽，独具风格，1981年以来连续四次被评为“省优”产品称号。1987年新出产...

特产美食 2024-02-24 53

全身是宝，其花、叶、茎、果均可入药，莲藕在姚安种植历史悠久，盛夏花开时节，万倾荷花摇曳多姿，故姚城又有荷城之称。现在鲜藕除外销外，所加工的已进入全国市场，“蛉河牌”系列藕粉已成为该县一大龙头产业。

特产美食 2024-02-24 50

姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有“四十天两见面”说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。 ...

特产美食 2024-02-24 97

粉丝己有100年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮、丝条匀细、韧性好、口感细腻、食用滑爽、耐煮等特点。

特产美食 2024-02-24 60

不少地方有民间制作的传统历史，其中以滇西北的姚风干鸡和滇东北的风干鸡最为出名。风干鸡以肥嫩仔鸡为原料，最宜选用1.5－2.5千克重的阉鸡。 加工方法：鸡宰杀后，带毛开膛，掏出内脏，每只鸡约用八角10克、10克、白5克和食盐25－35克拌匀（也有加拌的），在鸡的腹腔内擦抹，腌1－2小时，再把刀口缝起来，挂在...

特产美食 2024-02-24 57

一种生长于老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸，然后漂洗，即可食用。经加工晒千的，食用时要用温水泡开，可炒、煮，而以作凉菜风味为最佳。因采摘加工方便，风味独异，彝区各族群众普遍喜食。

特产美食 2024-02-24 54

永仁现种有葡萄3500亩，品种有红宝石、红光、早红提、晚红提、青提、里扎玛特、乍娜、瑞比尔等63个品种。现年产葡萄100多吨。

特产美食 2024-02-24 52

属山区县，县内山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用茵的生长提供了极为有利的生长条件。每年夏秋季节，山坡上、树林间、小溪旁，甚至道路边，到处都会长出一窝窝、一丛丛、一片片的各种。永仁的野生菌，不仅品种多、产量大，而且生长期长，采摘期可达半年以上。 在众多的野生中，有美味的鸡纵，喷香的香...

特产美食 2024-02-24 49

主要选用肥壮的羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。既是永仁人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。

特产美食 2024-02-24 51